TV Alterosa

(Receita para três pessoas)

Ingredientes para o peixe:
4 filés de linguado ou outro a gosto
2 xícaras de cha de espinafres cozidos e picados
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
½ receita de molho bechamel
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo para empanar o peixe

Modo de fazer:
Temperar os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino.Reservar. Preparar o molho bechamel e adicionar a ele o espinafre. Aquecer bem uma frigideira e adicionar o azeite e metade da manteiga. Passar o peixe na farinha de trigo, remover o excesso e dourar na frigideira. Untar uma travessa com o restante da manteiga e colocar os filés. Acrescentar o molho bechamel e salpicar o parmesão. Leve ao forno para grantinar, servir em seguida.

Ingredientes para o molho:
½ litro de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola grande picada em cruz
cravos da índia
louro e alho picado

Modo de fazer:
Espetar alguns cravos-da-índia na cebola. Em uma panela colocar o leite, a cebola picada, o louro e o alho. Deixar fever e depois coar. Reserve. Em outra penela colocar a manteiga e deixar derreter sem dourar muito e adicioanr a farinha de trigo. Desligar o fogo. Acrescentar o leite aos poucos e misturar. Ligar o fogo novamente e mexer o molho até engrossar.